Д-р Цветомира Пенкова е преподавател в катедра „Национална и регионална сигурност“ към УНСС. Научните ѝ интереси са в сферите на миграцията, защитата на границите, мобилизационната подготовка и управлението на сигурността. Освен научната си кариера, тя развива и практическа дейност по разработване и изпълнение на национални и международни проекти.